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Confezionamento sottovuoto a regola d'arte

Risultati di confezionamento ottimali per i prodotti più diversi con 6 semplici regole

Consigli per il confezionamento

  • Pulizia

Fondamentale per la durata di conservazione del prodotto: lavorare esclusivamente con le mani pulite o indossando i guanti, su una superficie di lavoro pulita e con stampi senza residui.

  • Freschezza

Utilizzare prodotti più freschi possibile. In questo modo si ottiene la massima durata del prodotto e gli aromi si conserveranno meglio.

  • Temperatura

Quanto più freddo è il prodotto da confezionare, tanto maggiore è il vuoto che si può raggiungere e di conseguenza la durata del prodotto diventa più lunga.

  • Indicazioni sui sacchetti sottovuoto

I sacchetti devono avere dimensioni generose. Durante il riempimento, assicurarsi che il collo resti pulito. Se il contenuto dovrà essere scaldato, utilizzare sacchetti adatti alla cottura. Speciali sacchetti termoretraibili consentono la termoretrazione del materiale in eccesso immergendoli in acqua calda.

  • Confezionamento di liquidi

I prodotti contenenti liquidi possono essere comodamente posizionati mediante l'inserto inclinato e il supporto magnetico angolare. Quando il liquido inizia a bollire (si formano bolle), si raggiunge il vuoto massimo. Terminare il processo di evacuazione premendo il pulsante di arresto rapido del vuoto.

  • Confezionamento in atmosfera modificata

Il gas inerte protegge il contenuto della confezione da stress meccanici, aumentandone la durata di conservazione. La macchina a campana deve quindi essere equipaggiata con un dispositivo di immissione di gas e l'atmosfera protetta deve essere adeguata al prodotto da confezionare.

Confezionamento nelle macellerie

Confezionamento igienico ed economico.

Oltre 50 anni fa il fondatore di MULTIVAC, Sepp Haggenmüller, consegnava la sua prima macchina a campana a una macelleria. Ancora oggi in nessun altro settore il confezionamento sottovuoto rappresenta la soluzione più ovvia e utile.

Da confezioni di maturazione per parti nobili e prodotti porzionati per la vendita al banco, fino a servizi di confezionamento per i Suoi clienti: grazie alle macchine a campana BASELINE, facili da comandare e da pulire, i Suoi collaboratori possono confezionare in modo conveniente, sicuro e affidabile. Sia sul luogo di produzione che dietro al banco. Possiamo offrire di più?

Confezionamento in cucina

Confezionamento sicuro. À la minute.

Che si tratti di gastronomia "à la carte", eventi o feste, in cucine centrali o catering di aerei: le macchine a campana BASELINE sono confezionatrici professionali che permettono ai Suoi dipendenti di ottenere risultati di confezionamento perfetti.

Il semplice funzionamento e la pulizia sicura rendono le macchine a campana BASELINE gli aiutanti perfetti in cucina e sono equipaggiate in modo pratico per rispondere alle speciali esigenze delle attività gastronomiche.

Confezionamento in caseifici

Confezionamento igienico ed economico.

La produzione di confezioni self-service pronte per la vendita per supermercati regionali e negozi locali e il servizio di confezionamento per i Suoi clienti sono alcuni degli ambiti di impiego delle versatili macchine a campana BASELINE di MULTIVAC.

L'utilizzo di speciali confezioni di maturazione, che permettono una maturazione sicura e omogenea di pezzi di grandi dimensioni con una perdita minima del peso, è uno standard affermato in molti caseifici.

Confezionamento di prodotti tecnici

Protezione sicura ed economica

Il confezionamento sottovuoto protegge in modo sicuro i prodotti di consumo e i prodotti industriali da ossigeno, umidità, polvere e altri influssi ambientali. Le macchine a campana BASELINE permettono di confezionare in modo conveniente prodotti elettronici, articoli per la casa e l'ufficio, parti di ricambio e prodotti semilavorati, accessori per l'officina e prodotti per il fai da te, giochi, prodotti destinati ad animali ecc, anche in lotti di piccole dimensioni.

Confezionamento per la vendita al banco

Confezionamento come servizio per i clienti

Il confezionamento come servizio offerto ai clienti è sempre più importare nella vendita al banco. I vantaggi per il cliente sono palesi, anche se questo servizio viene offerto esclusivamente a partire da una determinata quantità o con un piccolo sovrapprezzo:

  • Il cliente può conservare o congelare comodamente i prodotti che non necessita immediatamente, in modo igienico e mantenendone la freschezza
  • I prodotti marinati non fuoriescono, nemmeno se il tempo dedicato agli acquisti è lungo
  • Gli aromi dei diversi prodotti non si mescolano

Con le macchine a campana BASELINE, di facile impiego e che trovano spazio anche sul bancone più piccolo, può offrire ai Suoi clienti un servizio aggiuntivo.