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HPP - Trattamento ad alta pressione degli alimenti

Attraverso il trattamento ad alta pressione degli alimenti (HPP – High Pressure Preservation) è possibile ridurre o eliminare microorganismi indesiderati presenti negli alimenti. Attraverso questo processo di preservazione del prodotto è possibile prolungare i tempi di conservazione degli alimenti senza l'aggiunta di additivi, aumentandone inoltre la sicurezza.

I consumatori traggono vantaggio da questo processo perché gli alimenti freschi, lavorati o i piatti pronti possono essere conservati e consumati nell'arco di un periodo di tempo più lungo, mantenendo la loro qualità senza l'utilizzo di conservanti.

Impianti HPP

Il trattamento ad alta pressione di prodotti alimentari (MULTIVAC HPP) è adatto sia per la realizzazione di confezioni sottovuoto che di confezioni in atmosfera modificata (MAP), per il quale MULTIVAC ha ideato un processo innovativo. La nostra gamma di prodotti comprende diversi impianti con un volume delle camere di 55 - 350 litri.

Impianti HPP a funzionamento alternato

Il trattamento ad alta pressione di prodotti alimentari (MULTIVAC HPP) è adatto sia per la realizzazione di confezioni sottovuoto che di confezioni in atmosfera modificata (MAP), per il quale MULTIVAC ha ideato un processo innovativo. Grazie all'impiego di un'unità HPP a funzionamento alternato, dotata di due camere da 350 litri che operano a cicli alternati, l'intero sistema funziona in modo pressoché continuo, dal momento che mentre una camera viene pressurizzata, la seconda viene svuotata e nuovamente caricata. In base al grado di riempimento, è possibile così raggiungere una capacità di produzione massima di 4 tonnellate all'ora.

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