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Affettatrici

Risultati di taglio ottimali per affettati ad alte capacità.

Elevati livelli di efficienza e convenienza, oltre a risultati di affettatura eccezionali grazie alla tecnologia innovativa - le soluzioni di affettatura ad alta capacità di MULTIVAC sono di prima classe sotto ogni aspetto. I nostri innovativi sistemi di affettatura si caratterizzano in particolare per i loro eccezionali risultati di affettatura al massimo rendimento con una migliore resa e un ridotto give-away.

Le affettatrici MULTIVAC convincono per l'elevata qualità di affettatura ad alta capacità, i rapidi tempi di allestimento e conversione ed il funzionamento particolarmente ergonomico e sicuro. Il sistema di affettatura MULTIVAC offre una qualità di taglio superiore all'interno di un range di temperature più ampio. Maggiore resa, elevata precisione del peso, porzionatura uniforme e minimo Give-Away: tanti sono i vantaggi della nostra tecnologia innovativa.

Oltre a soddisfare i più severi standard igienici, le affettatrici MULTIVAC garantiscono un'elevatissima produttività e un'impareggiabile facilità d'uso. Inoltre, grazie ai sistemi di cambio del prodotto e del formato particolarmente semplici e veloci, è estremamente flessibile. Grazie alla loro integrazione salvaspazio e al collegamento unico ed affidabile con la confezionatrice, le affettatrici MULTIVAC contribuiscono in modo determinante ad accelerare il processo di affettatura e confezionamento.

Panoramica dei vantaggi

Qualità di taglio superiore

Le affettatrici MULTIVAC offrono, grazie all'innovativo sistema di taglio e al design della lama, una qualità di affettatura superiore con temperature del prodotto più elevate e all'interno di un range di temperature più ampio. Un "taglio delicato" assicura che il prodotto venga affettato in modo uniforme e con una pressione minima. Salumi, prosciutti o formaggi possono essere affettati con estrema precisione e delicatezza. I prodotti conservano l'aspetto, il sapore e la consistenza.

Elevata flessibilità

Le affettatrici MULTIVAC possono essere configurate con un numero di vie da 1 a 8. La centratura dei prodotti nella fase di carico consente un allineamento preciso dei prodotti nell'area di taglio, rendendo possibili le più svariate combinazioni di carico a fronte di un'elevata qualità e velocità di taglio.

Rapida pulizia e semplice conversione ad altri formati

Le affettatrici MULTIVAC si contraddistinguono per l'elevata flessibilità. La conversione a vari formati e prodotti è semplice: bastano pochi passaggi e in meno di 5 minuti è possibile cambiare tutti i componenti specifici legati al prodotto.

Riduzione dei costi complessivi

Oltre a rapide operazioni di cambio prodotto e all'elevata disponibilità, anche l'elevato rendimento contribuisce a ridurre notevolmente i costi complessivi. Le innovative tecnologie di taglio MULTIVAC e la guida del prodotto, consentono cicli di produzione rapidi e temperature del prodotto maggiori.

Efficiente integrazione in linea

Grazie al collegamento affidabile e salvaspazio delle affettatrici ai sistemi di confezionamento, MULTIVAC offre diverse soluzioni per soddisfare al meglio le richieste individuali dei Clienti. Eccellenti prestazioni, elevata flessibilità e integrazione di apparecchiature già esistenti - le nostre soluzioni complete sono caratterizzate dalla massima efficienza, grande facilità d'uso e massima igiene.

S 800

Con una capacità di 850 tagli al minuto e una configurazione ad una via singola o multipla, la S 800 garantisce elevati rendimenti. Inoltre, grazie ai sistemi di cambio del prodotto e del formato particolarmente semplici e veloci, è estremamente flessibile.

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S 1600

La S 1600 ha lo stesso ingombro della S 800 a fronte però di una capacità fino a 1580 tagli al minuto.

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MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving

Innovative. Efficient. Sustainable.

Show consumers a good slice of environmental awareness. With
MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving - an innovative
solution, which makes plastic or paper interleaves between slices
superfluous.

The functioning principle is quite ingenious and perfectly tailored
to the particular product characteristics: a liquid food release
spray is applied evenly via atomising nozzles to the underside of
the slices, so that their adhesion is reduced.
Even where the sliced product has strong adhesion, such as in
the case of thin cheese slices, raw ham or vegan products, the
individual slices can be removed easily and without damage by
the consumer. And this also applies to extremely delicate
products as well as wafer-thin cut portions, where a classic
interleaver is not suitable.

If food release sprays are used, which are neutral in taste and
also available in a bio grade, the product's taste, smell and colour
do not change perceptibly. It is also possible to use aromatised
food release sprays, which add additional aromas in a highly
targeted way.
And best of all: the MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaver can
be easily integrated into existing slicer lines as well as new
equipment, and it has been proven in practical use since 2018.

MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving

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Innovativo. Efficiente. Sostenibile.
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Rapporti degli utenti e articoli tecnici

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La porzionatura e il taglio delle carni e dei salumi avvengono con la massima accuratezza in base all'esatto peso desiderato. Questo è un requisito fondamentale nel settore della lavorazione industriale dei prodotti alimentari freschi. La qualità del prodotto e del taglio dipendono molto dalla temperatura e dalla forma…

Affettati e pronti per essere serviti

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“Con la nostra competenza per linee complete vogliamo offrire valore aggiunto ai nostri clienti.”

Intervista a Tom Stachel, Responsabile della Divisione Affettatrici

MULTIVAC

News

Linee complete "chiavi in mano" da un unico fornitore

La gamma dei prodotti MULTIVAC comprende diverse tecnologie di confezionamento, sistemi di marcatura e controllo della qualità e soluzioni di automazione. La nostra gamma di prodotti è completata da componenti installati a monte del processo di confezionamento nei settori porzionatura, processing e tecnologia per la panificazione. Grazie alla nostra ampia competenza in termini di linee possiamo integrare tutti i moduli all'interno di soluzioni complete, garantendo elevati livelli di sicurezza operativa, di processo e di efficienza.

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