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Porzionatrici per carni

Ottimi risultati di affettatura e porzionatura. Massima resa.

I modelli collaudati e di grande successo della nostra gamma di porzionatrici per carne costituiscono il punto di riferimento per quanto riguarda la qualità, la produzione, la resa, la precisione e soprattutto la flessibilità. Le soluzioni multifunzionali e individualmente configurabili possono essere automatizzate grazie alla disposizione scalata e a fette singole – e convincono inoltre per l'elevata qualità dei prodotti e delle porzioni oltre che per il minimo give-away.

MULTIVAC offre una gamma unica per l'affettatura di salumi e la porzionatura di carne fresca.

In qualità di leader tecnologico in questo settore, le porzionatrici per carne MULTIVAC raggiungono il massimo livello di efficienza grazie alla porzionatura senza scarti, al minimo Give-Away e al rapido cambio di prodotto. Le porzionatrici possono lavorare con estrema efficienza carne con e senza osso. Le porzionatrici MULTIVAC possono essere configurate perfettamente in base al prodotto da tagliare e garantiscono eccellenti risultati di affettatura e porzionatura grazie a stampi tridimensionali.

Anche quando operano alla massima capacità, i nostri sistemi offrono perfetti risultati di affettatura e porzionatura all'interno di un ampio intervallo di temperature - e sempre con la massima resa e il minimo Give-Away. Rispettano i massimi standard igienici, sono facili e intuitivi da utilizzare e risultano sicuri, ergonomici e rapidi da riequipaggiare. Inoltre, in virtù di costi operativi ed energetici contenuti, aumentano la redditività del processo di produzione.

Il risultato della perfetta integrazione di tecnologie all'avanguardia e una solida competenza nel settore delle applicazioni e dell'automazione è rappresentato da soluzioni complete carattarizzate da elevata efficienza.

Panoramica dei vantaggi

Porzionatura senza scarti e con una riduzione al minimo del Give-Away

Le porzionatrici di carne MULTIVAC stabiliscono i massimi standard in termini di qualità, capacità e rendimento. Raggiungono la massima produttività grazie alla perfetta formatura e alla porzionatura senza scarti. La produzione degli scarti viene ridotta al minimo grazie all'elevata precisione del peso e ad un taglio perfetto.

Redditività elevata

L'innovativa tecnologia per la formatura e la porzionatura favorisce cicli di produzione rapidi e consente un controllo delicato della temperatura del prodotto grazie ad un leggero tempering. Questo si traduce in un risparmio energetico durante le fasi di preparazione del prodotto e in una riduzione delle capacità di stoccaggio. Elevata produttività, massima disponibilità e rapide operazioni di cambio del prodotto contribuiscono in modo significativo alla riduzione dei costi complessivi.

Impiego estremamente semplice

Un concetto operativo intuitivo garantisce processi operativi e di pulizia semplici, contribuendo al conseguimento di un'elevata affidabilità del processo. La conversione a prodotti diversi è rapida e semplice, può essere realizzata in pochi minuti e con il supporto di un software.

Perfetta integrazione nelle linee

I nostri sistemi multifunzionali ed estremamente flessibili garantiscono il posizionamento delle fette singole e scalate e possono pertanto essere integrati perfettamente in soluzioni di confezionamento automatizzate.

Configurazione personalizzata

Le porzionatrici di carne MULTIVAC possono essere configurate individualmente per soddisfare al meglio le richieste dei Clienti.

  • Sistema di carico FPS 500 multitray per il carico di fette e di pezzi di carne in vaschette con la massima precisione del peso
  • Sistema di carico AIR 520 flexload per il carico automatico di vaschette con porzioni a peso fisso o con peso ottimizzato
  • Sistema di carico AIS 520 autoload per impilare, scalare e caricare porzioni di carne fresca e marinata nelle vaschette
  • Sistema di regolazione della temperatura PTT multitemp per rapidi processi di raffreddamento, congelamento fino a -30° e scongelamento di interi pallet
  • Abbattitore CBF cyclefreeze per un tempering efficiente in termini di tempo e consumo energetico in base al principio di funzionamento a ciclo
  • BBF multifreeze blast freezer per un tempering efficiente in termini di tempo e di energia con il massimo rendimento in base al principio del flusso continuo

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GMS 520

Il sistema di porzionatura compatto GMS 520 singlecut offre la massima flessibilità per la porzionatura di carne con e senza osso in fette, cubetti e straccetti.

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Risultati di taglio perfetti per carni fresche e salumi

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Linee complete "chiavi in mano" da un unico fornitore

La gamma dei prodotti MULTIVAC comprende diverse tecnologie di confezionamento, sistemi di marcatura e controllo della qualità e soluzioni di automazione. La nostra gamma di prodotti è completata da componenti installati a monte del processo di confezionamento nei settori porzionatura, processing e tecnologia per la panificazione. Grazie alla nostra ampia competenza in termini di linee possiamo integrare tutti i moduli all'interno di soluzioni complete, garantendo elevati livelli di sicurezza operativa, di processo e di efficienza.

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